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L’organisme de formation TR6 est spécialiste en hôtellerie et restauration, un métier passion. Quoi de plus naturel que de confier à de vrais professionnels, les chefs de cuisine réputés de notre région nos cours et ateliers pour professionnels et particuliers. Les cours se déroulent dans les cuisines du restaurant, en comité restreint et sur réservation. Vos ateliers de cuisine deviennent ainsi itinérant et vous choisirez vous-même ce que vous désirez apprendre, où et avec qui.
Toutes nos formations peuvent être prises en charge dans le cadre de la formation professionnelle continue par le FONGECIF par le biais du DIF, ou pour les entreprises et les professionnels par les OPCA de l’employeur comme le FAFIH, l’URSAFF ou l’AGEFOS.
Paiement à la réservation par carte de crédit, chèque ou virement. Renseignements au 04 86 94 58 46 ou par mail contact@chef-academy.fr
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Une création Jean-Pascal Léger Consultant et Coach en restauration jpl@hotelrest.fr |
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TR6 est certifié ISO 9001 V2000 depuis 2003 pour la qualité de ses prestations et formation en restauration. |
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PACA - NICE - FRANCE |
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Tarifs et devis contactez nous contact@chef-academy.fr |
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Ateliers pour groupes de particuliers ou professionnels de 12 à 34 personnes Possibilité d’aménager une salle de réunion avec écran de projection et pot d’accueil avant le cours de cuisine.
Idée de thème : Japan fusion
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Nous pouvons organiser sur-mesure, pour des groupes de particuliers ou professionnels, des ateliers, des démonstrations ou initiations sur Marseille, Nice ou ailleurs. |
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Entrée : variation de 3 sushi au foie gras
- le maki croustillant au gingembre et à la mangue, sauce poivre rose, - le californian roll au magret mi-fumé, chutney de figues et éclats de noisettes caramélisées, sauce aigre-douce passion, - le migiri sauce soja douce
Plat : dégustation de sushis au poisson, servi avec des nouilles dans un bouillon japonais
maki de langoustine à l'avocat, maki de saumon au concombre, migiri de thon rouge, migiri de langoustine, roll de crabe au poivron confit, roll aux deux saumons, californian roll de crabe au gingembre, californian roll de thon rouge, poivron jaune et cébettes
Dessert : sushi de riz au lait infusé au thé au fruits frais, servi avec 3 sauces coco citronnelle, chocolat noir orange et chocolat blanc framboise/citron vert
À partir de 86€ par personne. Pot d’accueil, espace réunion, eaux, deux choix de vins et cafés inclus. |
